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首頁普洱知識>谷花茶(穀花茶)  


| 普洱知識

谷花茶(穀花茶)

谷花茶(稻穀黃的時間採摘)”我們俗稱的秋茶,一般是在10月份採摘。所以從大體感知上他不如春茶,實際上這是片面的,好的晚秋茶也是值得一品的。應該說古樹茶才值得收藏,不比春茶遜色,而且採摘的量也小,自然做出來也是值得收藏。當然,從目前的天氣來看,一定要晴朗天去採摘,同時一定要用太陽曬乾;否則會影響到茶本身的品質,在雲南,對秋茶普遍稱為“穀花茶”。
 穀花茶和春茶、夏茶一樣,都是按採收時間區分的。

每年的2-4月間採收春茶,茶樹經過冬眠後,內部儲存了許多營養成分。以清明節後15天內採收的春茶為上品,多采一芽一葉,芽蕊細而白,葉片較肥壯厚實,毫毛較多,葉片脈絡細密,葉緣鋸齒不明顯。春茶香氣高、滋味鮮醇、湯色橘黃透亮,是一年中加工普洱茶最好的原料,也是茶廠原料收購人員最忙碌的季節;夏茶於5-7月間採收,這時是西雙版納降雨量最大、雨水最集中的季節,所以也稱雨水茶,和春茶比較,滋味、湯色及茶葉等級相對較差,杆粗葉大、葉片薄老葉多,葉緣鋸齒明顯,苦澀味重。另外,因雨水頻繁晴天少,無法進行曬菁,只好將大部分夏茶經烘菁加工後製成綠茶;秋茶於9月末至11月初採收。那時正是豐收季節,穀花飄香,田野一片金黃,故稱穀花茶。這時天氣晴爽,喬木茶樹上的嫩芽白毫尖上透著一點金黃,這時的茶口感純和,味淡香如荷。穀花茶採摘的時間短,產量少,是茶中珍品。


 
 
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